旬彩菓たむら

あざやか～ブルーベリー大福～

「ブルーベリー大福」のあざやか。使用するのは高山村の
農家、「瑠璃屋」さんのブルーベリー。農薬や化学肥料、除草剤を使わず、高山村のきれいな水を活かして育てた瑠璃屋さんのブルーベリーの中でも、粒が大きく完熟したものだけを厳選して使用します。
ブルーベリーと合わせるのは、たむら特製のミルク餡。砂糖を抑えた白手亡の餡に水飴とたっぷりの練乳を加え、時間をかけてじっくりと炊き上げます。餡とブルーベリーとのバランスはほぼ1対1。たっぷりと入ったブルーベリーのフレッシュな甘味と酸味がミルク餡によってさらに引き出され、ブルーベリー本来の味を存分に楽しめる逸品です。