-
あざやか～ブルーベリー大福～
価格
- 1個
- 286円（税込）
「ブルーベリー大福」のあざやか。使用するのは高山村の
農家、「瑠璃屋」さんのブルーベリー。農薬や化学肥料、除草剤を使わず、高山村のきれいな水を活かして育てた瑠璃屋さんのブルーベリーの中でも、粒が大きく完熟したものだけを厳選して使用します。
ブルーベリーと合わせるのは、たむら特製のミルク餡。砂糖を抑えた白手亡の餡に水飴とたっぷりの練乳を加え、時間をかけてじっくりと炊き上げます。餡とブルーベリーとのバランスはほぼ1対1。たっぷりと入ったブルーベリーのフレッシュな甘味と酸味がミルク餡によってさらに引き出され、ブルーベリー本来の味を存分に楽しめる逸品です。
-
フルーツあんみつ
価格
- 1個
- 594円（税込）
たむらの「フルーツあんみつ」は、川中島白桃や松代産の杏「信山丸」のシロップ漬けのほか、パイン、甘夏の4種のフルーツ入り。
そこに賽の目に切った白とピンクの寒天、塩味の効いた赤エンドウマメを加え、氷砂糖で作った優しい甘さのシロップをたっぷりと注ぎます。
トッピングの餡と求肥はもちろん手作り。餡は丹波の大納言を用いてじっくりと炊き上げたもの。
寒晒で作られた上質な白玉粉を使って練り上げた求肥は、白とピンクでかわいらしく仕上げました。